Wanneer ik mijn tijd in Engeland mis, dan maak ik scones. Voor een tijdlang was ik op zoek naar een vegan variant en na heel veel testen heb ik een recept gemaakt voor de lekkerste vegan scones!
Vegan scones
Voorbereidingstijd: 8 minuten
In de oven: 10 – 12 minuten
Totale tijd: 18 – 20 minuten
Porties: 6
Ingrediënten
250 gram zelfrijzend bakmeel
40 gram suiker
40 gram gesmolten boter
120 milliliter plantaardige melk
Snuf zout
Instructies
Verwarm de oven voor op 200°C en leg over het ovenrooster bakpapier (nog niet in de oven zetten).
Mix alle ingrediënten in een kom. Geen klonten meer en is het stevig geworden? Dan is het klaar voor de volgende stap. Je kan in totaal 6 scones halen uit de mix.
Vorm met je handen 6 bollen, maar duw de deeg niet in elkaar. Doe het heel losjes, een beetje alsof je op het deeg klopt. Hierdoor komt er meer lucht in de scones wat juist voor de typische scone look zorgt, maar ook dat ze lekkerder smaken.
Leg de bollen vervolgens op het bakpapier.
Je bakt de scones ongeveer in zo’n 10 à 12 minuten af tot het goudbruin is.
Topping
Zoet: jam en geklopte slagroom.
Hartig: doe amandelen in de mix nadat de basismix geen klonten meer heeft.
Wanneer de scones gebakken en afgekoeld zijn, leg dan in een gesneden scone een plakje (vegan) brie.
Hmmm, een keer wat anders. Maar oh zo lekker!
Wat is jouw favoriete onderdeel van een Britse High Tea?
Liefs,
Geef een reactie